C'est tellement bon le cochon! Voici une recette de filet mignon de porc farçi de jambon de parme et de parmesan

Pour 3 personnes

Ouvrir dans sa longueur un filet mignon, y déposer 3 ou 4 tranches très fines de jambon de parme et qques copeaux de parmesan ou parmiggiano reggiano (comme on dit en Italie) et ajoutez qques tours de moulin à poivre. Ficelez au mieux, appliquez vous ce n'est pas si simple! puis faire cuire en cocotte environ 50 minutes, avec huile d'olive,1 petit verre de vin blanc, 1 oignon, carottes et champignons, 20 minutes avant la fin de la cuisson, vous pouvez ajouter qques pommes de terre. (si vous voulez que ce soit encore plus "italien" ajoutez des tomates et qques olives)

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