09 octobre 2009
TARTARE DE SAUMON AVOCAT
Ingrédients
300 gr de filet de saumon frais coupé en très petits cubes
2 avocats mûrs mais fermes (mais surtout pas trop murs) coupés en petits cubes
1 petit oignon ciselé très fin
Le jus de 1 citron et demi
Sel/poivre/ 1 cas d'huile d'olive
Recette
Une fois le saumon coupé en cubes, déposer le dans un saladier
Disposez également l'avocat coupé én cubes à coté du saumon, puis versez le jus du citron et mélangez.
Laissez s'imprégner une dizaine de minutes, puis ajoutez l'oignon ciselé fin, 1 cas d'huile d'olive, 1 pincée de sel et 1 tour de moulin à poivre.
Bien mélanger, peut se consommer tout de suite, cette recette est très rapide à préparer - elle peut se préparer à l'avance mais également au dernier moment.
16 septembre 2009
SALADE SAUMON AVOCAT
Pour cette recette très rafraîchissante, il vous faudra :
Ingrédients
200 gr de filet de saumon frais coupé en petits cubes
1 avocat mûr (mais pas trop mur) coupé en petits cubes
1 petit oignon ciselé très fin
Le jus de 1 citron vert
1 fromage fjord (taille individuelle)
Sel/poivre/huile d'olive
Recette
Une fois le saumon coupé en cubes, déposer le dans un saladier
Disposez également l'avocat coupé én cubes à coté du saumon, puis versez le jus du citron et mélangez.
Laissez s'imprégner une dizaine de minutes, puis ajoutez l'oignon ciselé fin, environ 1 cac d'aneth, 1 cac d'huile d'olive, 1 petit fromage fjord, 1 pincée de sel et 1 tour de moulin à poivre.
Bien mélanger, et laissez environ 2 heures au réfrigérateur.
A savourer avec de la baguette coupée en rondelles puis grillée, ou alors en verrine et en entrée.
11 juin 2009
GUACAMOLE
LE GUACAMOLE est une recette d'origine mexicaine qui est une purée d'avocat mélangée de tomate, oignon et épices
le guacamole se mange avec des chips de maïs = nachos
Ingrédients
1avocat bien mûr
1 tomate concassée (sans peau, sans pépin,et coupée en petits dés)
1/2 oignon épluché et coupé très très très très finement
1/2 jus de citron
7 gouttes de tabasco
sel et poivre
Recette
Coupez l' avocat en 2, ôtez le noyau, prélevez la chair à l'aide d'une cuillère ,
écrasez la chair avec une fourchette en arrosant de citron, incorporez les tomates, puis l'oignon,
salez et poivrez, ajoutez 5 gouttes de tabasco, ou plus si vous supportez
Dégustez en apéritif avec des nachos ou des rondelles de baguette.
18 décembre 2008
SALADE D'AVOCATS
Un très agréable mélange
Pour 4 personnes en entrée
1/2 Pamplemousse rose pelé à vif puis détaillé en cubes
3 avocats épluchés et coupés en cubes
1 carotte épluchée puis taillée en lanières
Mettre dans un saladier et assaisonnez avec un demi jus de citron, sel, poivre, et huile d'olive
