18 février 2012

CONFIT DE LEGUMES

POUR 4 PERSONNES 4 courgettes de petite taille lavées mais pas épluchées et coupées en petits cubes , 2 petites aubergines lavées mais pas épluchées et coupées en petits cubes, 1 poivron jaune lavé mais pas épluché et coupé en petits cubes,  Installer dans un plat qui va au four Bien mélanger en ajoutant sel, poivre, origan ou du thym frais, 2 cuillères à soupe d'huile d'olive, 3 grosses cuillères de miel - bien mélanger et enfournez 1 heure à 1 heure trente environ thermostat 7 - sous contrôle de quelques coups... [Lire la suite]
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22 septembre 2011

ENTREE FRAICHEUR

Vite, vite ! avant qu'il n'y ai plus de pêches chez votre primeur ! Pour 4 personnes 1 pomme ( pas trop sucrée) 1 pêche blanche ou jaune 2 tomates de taille moyenne 1 courgette de taille moyenne Recette Epluchez la pomme et la taillez en petits cubes, et versez dans un saladier Epluchez la pêche et la tailler en petits cubes, versez dans le saladier Lavez les tomates, et les coupez en petits cubes bien essorés et sans les graines Lavez puis épluchez la courgette, une lanière sur deux, puis coupez en petits cubes Mélangez le... [Lire la suite]
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07 avril 2010

TARTE AUX LEGUMES/CURRY

Ingrédients pour une tourte pour 4/6 personnes 1/2 boule de céleri rave 3 courgettes de taille moyenne 4 carottes de taille moyenne 6 oeufs 3 cuillères à soupe de crème fraîche 2 cuillères à soupe de curry en poudre 1 bonne pincée de sel, 2 ou 3 tours de moulin à poivre 1 robot pour râper les légumes Recette Épluchez les carottes et râpez les. Épluchez les courgettes et râpez les. Épluchez le céleri et râpez le. Dans un grand saladier, cassez les oeufs et les mélanger Ajoutez la crème... [Lire la suite]
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16 décembre 2009

SOUPE DE LEGUMES

Hier soir, j'ai eu envie d'une bonne soupe chaude, dans mon réfrigérateur : 2 carottes + 2 courgettes+ 2 pommes de terre et 5 "Kiri": effet délicieux garanti! Ingrédients pour 4 personnes 2 courgettes de taille moyenne 2 carottes de taille moyenne 2 pommes de terre de taille moyenne 5 "kiri" 2 pincées de sel et un 1 tour de moulin à poivre Recette Epluchez les légumes et les couper en 4 les faire cuire pendant 20 minutes Mettre au blender : les légumes avec 2 louches de liquide de... [Lire la suite]
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05 novembre 2009

TARTE AUX LEGUMES

Avec les derniers légumes d'été : faites une délicieuse tarte salée 1 pâte brisée 1 petite aubergine 2 petites courgettes 1/2 poivron jaune 1/2 poivron rouge Quelques feuilles de basilic Quelques pincées de feuilles de thym Parmesan en copeaux Allumez le four thermostat 170° Lavez les courgettes et ne les épluchez pas. Utilisez votre couteau économe pour faire des lanières de courgettes puis faites les cuire à la poêle dans une cac d'huile d'olive.Laissez refroidir sur du sopalin, afin d'enlever... [Lire la suite]
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26 septembre 2009

COURGETTE EN BLINIS

C'est inspirée par un magazine de cuisine, que j'ai essayé cette recette de BLINIS A LA COURGETTE. La recette est assez facile et vous pourrez servir ces blinis avec du saumon fumé, mais aussi en légume. Ingrédients 150 gr de farine 250 ml de lait 2 courgettes de taille moyenne 2 oeufs 1/4 de sachet de levure chimique Sel, poivre et 1 pincée de piment d'espelette Recette Dans un torchon : rapez les courgettes (avec une rape à fromage parmesan ou avec un robot électrique ) sans les avoir épluchées.... [Lire la suite]
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03 mai 2009

TERRINE DE SAUMON AUX PETITS LEGUMES

Très inspirée par un cours à L'ATELIER DES CHEFS, sur les terrines de viande et de poisson, j'ai cuisiné cette terrine d'une façon très facile, rapide et délicieuse. J'ai remarqué que 3 mots reviennent toujours dans mes recettes, ce sont FACILE, RAPIDE et DELICIEUX. C'est en effet, avec ces 3 adjectifs que je veux résumer ma façon de CUISINER. Allez en route, pour une TERRINE DE SAUMON AUX PETITS LEGUMES Ingrédients pour environ 8/10 personnes Saumon frais 500gr - sans peau et bien rose 2 blancs d'oeufs Crême liquide... [Lire la suite]
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08 février 2009

LASAGNES A LA VERDURE

250 gr de  lasagnes pré cuites 300 gr de haricots verts fins et cuits al dente 300 gr d'épinards cuits et égouttés 300 gr de petits pois cuits al dente 2 courgettes épluchées, coupées en rondelles et cuites très rapidement 3 briquettes de sauce béchamel (20cl x 3) ou 60 cl de béchamel faite maison 1 verre de 25 cl de lait Du parmesan en copeaux 1 petit sachet de gruyère rapé Sel et poivre Recette Choisir un plat à gratin Dans le fond du plat, versez un peu de sauce béchamel ... [Lire la suite]
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13 novembre 2008

CURRY DE POULET

Je pourrais l'appeler "le curry de mes filles" La première l'a innové et la deuxième l'a adopté Facile, rapide et surtout délicieux. Ingrédients pour 6 personnes 1,400 kg de filets de poulet 2 boites de lait de coco 2 courgettes épluchées et coupées en rondelles 2 tomates pelées et coupées en cubes 2 oignons épluchés et coupés en petits cubes 2 cas d'huile d'olive 1 pot de "pâte de curry au gingembre"de chez "Albert Ménès" (il y a une épicerie  Al.Menes 41 boulevard... [Lire la suite]
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