20 mars 2010

ENDIVES AU CURRY

ENDIVES AU CURRY pour 4 personnes = 5 endives Compter environ une grosse endive par personne. Les laver (entières). Prendre une poêle Tefal, et coupez les endives en petits tronçons. Ajouter une tasse à café d'eau chaude, et laissez cuire environ 15 à 20 minutes, en surveillant la cuisson. Au bout de 20 minutes, ajoutez 2 bonnes cuillères à soupe de crème fraîche + 1 cac de poudre de curry + sel et poivre. Servez aussitot avec une viande ou un légume.
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12 novembre 2009

LE BERTHOUD BOUGNETTE

C'est un plat qui nous a fait faire  un détour d'environ 70 kilomètres. On en rêve à chaque fois, qu'on s'approche de Chamonix. La première fois que nous l'avons dégusté, c'était un premier janvier et nous venions de faire une bonne marche entre Chamonix et Vallorcine. C'est à l'ARRET BOUGNETTE que nous avons découvert ce délice.l'Arrêt bougnette est le nom du restaurant de la gare de Vallorcine. Spécialité chablaisienne Dans de petites cassolettes individuelles, frottez une gousse d'ail sur les parois du plat, coupez en... [Lire la suite]
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09 novembre 2009

TROMPETTES DE LA MORT

Quelques conseils pour préparer les trompettes de la mort, ce champignon noir délicieux en forme de trompette et avec un nom terrorisant. Comme pour les girolles : les laver sous un filet d'eau avec un petit couteau, et les ouvrir dans le sens de la longueur. Vous trouverez souvent de la terre ou des limaces. Puis, en dernier couper le pied terreux. Les poser sur un sopalin pour qu'elles s'égouttent quelques minutes. Faites chauffer une cac d'huile d'olive (autrefois, on aurait mis du beurre, mais soyons sérieux avec de... [Lire la suite]
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08 mai 2009

BLANQUETTE DE VEAU

Blanquette de veau assez légère, mais bien sûr on peut utiliser de la crème fraîche qui n'est pas allégée, ce qui procure quelques saveurs délicieuses. Ingrédients : pour 8 personnes 1,8 kg de morceaux de blanquette de veau, acheté chez votre boucher (épaule de veau) 3 petits oignons 1 clou de girofle 4 carottes 1 poireau 1 branche de céleri 1 bouquet garni 1 gousse d'ail 1 citron 3 oeufs 15 cl de crème fraîche 3 dl de vin blanc sel et poivre Recette Ne pas hésitez à dégraisser certains... [Lire la suite]
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31 mars 2009

PÂTES AUX CREVETTES

Si je vous disais que le 44° président des Etats-unis, Barack Obama m'a confié que son plat préféré était les pâtes aux crevettes, vous ne me croiriez pas, et vous auriez raison. Par contre, dans un magazine, j'ai trouvé un article sur les goûts culinaires des Obama, ainsi qu'une recette qui m'a séduite. Leurs goûts : la cuisine TexMex donc une cuisine épicée et aussi la cuisine italienne Voici une recette assez simple que j'ai trouvée intéressante et qui mélange l'Italie avec les pâtes et le Mexique avec la sauce épicée et les... [Lire la suite]
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19 janvier 2009

MOULES A LA CREME NORMANDE

Lors de notre dernier séjour normand et son irrésistible envie gourmande de manger des moules........... Nous aurions pu manger les moules sagement "marinières" mais la crême fraîche du marché nous faisait de l'oeil......... donc ce fut MOULES A LA CREME NORMANDE Recette pour 2 personnes 2 litres de moules - il faut environ 1 litre par personne 1 pot de crême fraîche entière de 33 cl Sel poivre 1oignon de taille moyenne Une demi botte de persil lavée et coupée très finement 1 cas d'huile d'olive ... [Lire la suite]
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10 janvier 2009

HOMARDS GRILLES

Pour 3 personnes : Pour le dîner du 31 décembre, j'avais acheté 3 homards vivants canadiens d'environ 30 à 35 cms, au Monoprix Mais si vous allez chez un poissonnier,vous trouverez des homards bretons, plus chers mais délicieux. Pour les cuisiner, il va falloir commencer par couper les homards à cru : Mon conseil : Mettre les homards au congélateur 1 heure pour les anesthésier Au bout d'une heure, poser un homard sur la planche à découper à plat sur le dos. Munissez vous d'un bon couteau à lame forte Et cherchez... [Lire la suite]
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24 novembre 2008

SUCCES

Délicieux dessert qui fait un super effet , Pensez y pour votre dessert de Noël !! Ingrédients 200 gr de crême fraiche 4 oeufs 8 cas de sucre glace 1 paquet de sucre vanillé 3 grosses meringues ou 10 petites 1 1/2 paquet de "pralin VAHINE" (Monoprix) Recette Ecrasez grossièrement les meringues Mélanger les jaunes d'eufs avec 4 cas de sucre glace et le paquet de sucre vanillé, jusqu'à obtenir une crême blanche Mettre la crême fraiche dans un saladier et la battre pour l'aérer ... [Lire la suite]
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14 novembre 2008

TARTE AUX PRALINES ROSES

Zut, zut!! mon appareil photos n'a pas fonctionné comme je l'espèrais, je ne pourrais pas accompagner cette recette d'une belle photo de la tarte terminée  . Dans tous les cas, cette tarte était absolument délicieuse. Et très facile, à faire. Pour 6 à 8 personnes 1 pâte sablée au beurre 250 gr de pralines roses 30 cl de crème fraîche épaisse Recette Préchauffez le four TH 6/ 180° Faire une pâte sablée Plus simple : achetez une pâte à tarte pur beurre, toute faite Garnir un moule à tarte de... [Lire la suite]
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