02 avril 2012

CURRY DE CREVETTES

Pour changer, voici un curry avec des crevettes Achetez chez Picard, de grosses crevettes décortiquées de la bonne pâte de curry du gingembre soit frais soit en confit et en pot, en utiliser l'équivalent d'une cuillère à café 1 oignon ciselé en petits morceaux 1 petite gousse d'ail épluchée et dont vous aurez enlevé le germe vert une brique de lait de coco 1 pomme verte non épluchée que vous couperez en petits bâtonnets - vous disposerez ces bâtonnets sur les crevettes au moment de servir, cela rafraîchira le parfum du... [Lire la suite]
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07 avril 2010

TARTE AUX LEGUMES/CURRY

Ingrédients pour une tourte pour 4/6 personnes 1/2 boule de céleri rave 3 courgettes de taille moyenne 4 carottes de taille moyenne 6 oeufs 3 cuillères à soupe de crème fraîche 2 cuillères à soupe de curry en poudre 1 bonne pincée de sel, 2 ou 3 tours de moulin à poivre 1 robot pour râper les légumes Recette Épluchez les carottes et râpez les. Épluchez les courgettes et râpez les. Épluchez le céleri et râpez le. Dans un grand saladier, cassez les oeufs et les mélanger Ajoutez la crème... [Lire la suite]
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20 mars 2010

ENDIVES AU CURRY

ENDIVES AU CURRY pour 4 personnes = 5 endives Compter environ une grosse endive par personne. Les laver (entières). Prendre une poêle Tefal, et coupez les endives en petits tronçons. Ajouter une tasse à café d'eau chaude, et laissez cuire environ 15 à 20 minutes, en surveillant la cuisson. Au bout de 20 minutes, ajoutez 2 bonnes cuillères à soupe de crème fraîche + 1 cac de poudre de curry + sel et poivre. Servez aussitot avec une viande ou un légume.
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28 juillet 2009

EPICES POUR CURRY ET TANDOORI

Je voulais vous faire part de ma découverte : Une bonne adresse pour commander par le net des produits de qualité. J'y trouve des épices pour tandoori, des poivres, chutneys, piment,mais il y a aussi des confitures, des gelées...... Chez BAHADOURIAN, épicerie(et restaurant) lyonnaise vous pourrez acheter des produits parfumés et de qualité. La livraison est rapide et le paiement est sécurisé. http://www.bahadourian.com/index.php
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10 janvier 2009

HOMARDS GRILLES

Pour 3 personnes : Pour le dîner du 31 décembre, j'avais acheté 3 homards vivants canadiens d'environ 30 à 35 cms, au Monoprix Mais si vous allez chez un poissonnier,vous trouverez des homards bretons, plus chers mais délicieux. Pour les cuisiner, il va falloir commencer par couper les homards à cru : Mon conseil : Mettre les homards au congélateur 1 heure pour les anesthésier Au bout d'une heure, poser un homard sur la planche à découper à plat sur le dos. Munissez vous d'un bon couteau à lame forte Et cherchez... [Lire la suite]
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13 novembre 2008

CURRY DE POULET

Je pourrais l'appeler "le curry de mes filles" La première l'a innové et la deuxième l'a adopté Facile, rapide et surtout délicieux. Ingrédients pour 6 personnes 1,400 kg de filets de poulet 2 boites de lait de coco 2 courgettes épluchées et coupées en rondelles 2 tomates pelées et coupées en cubes 2 oignons épluchés et coupés en petits cubes 2 cas d'huile d'olive 1 pot de "pâte de curry au gingembre"de chez "Albert Ménès" (il y a une épicerie  Al.Menes 41 boulevard... [Lire la suite]
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07 septembre 2008

CURRY D'AGNEAU

C'est une recette qu'une amie m'avait conseillée, elle la tenait de Joël Robuchon,mais remaniée à sa façon, je dois dire que je le trouve très Miam, et ceux qui le connaissent aussi. Pour 6/7 personnes 1,200 kg d'agneau détaillé en cubes 2 pommes golden épluchées et coupées en petits dés 1 pomme red délicious épluchée et coupée en petits dés 1 banane épluchée et coupée en petits dés le jus de 2 oranges 1 petite brique de lait de coco 3  oignons coupés en petits cubes 5 cas bombées d'un bon curry 1/2... [Lire la suite]
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