07 juin 2009
SALADES "FRAICHEUR"
VOICI : Quelques idées , "jetées en vrac", de salades parfumées et colorées
1°)-DE BELLES POUSSES D'EPINARDS LAVEES+CIBOULETTE CISELEE+QQUES FEUILLES DE BASILIC+QQUES TRANCHES FINES DE MANGUE
2°)-3 BULBES DE FENOUIL COUPEES EN PETITS DES+1 MANGUE COUPEES EN CUBES+2 AVOCATS COUPES EN CUBES+1 VINAIGRETTE AU CURRY
3°)-DE BELLES FEUILLES D'EPINARDS+BLANCS DE POULET GRILLES ET COUPES EN CUBES+TOMATES CERISES+OEUFS DE CAILLE CUITS ET ECALES+CIBOULETTE
4°)UN POULET (ou des escalopes)CUIT ET EMIETTE+ DES TRANCHES D'ANANAS COUPEES EN PETITS MORCEAUX+1 POIVRON VERT COUPE EN DES+DEUX POIGNEES DE RAISINS DE CORINTHE+MAYONNAISE AU CURRY
5°)-2 AVOCATS EN TRANCHES FINES+ 2 ORANGES PELEES A VIF ET EN RONDELLES+ 1OIGNON COUPE TRES FIN+ HUILE D'OLIVE+SEL ET POIVRE
08 février 2009
LASAGNES A LA VERDURE
250 gr de lasagnes pré cuites
300 gr de haricots verts fins et cuits al dente
300 gr d'épinards cuits et égouttés
300 gr de petits pois cuits al dente
2 courgettes épluchées, coupées en rondelles et cuites très rapidement
3 briquettes de sauce béchamel (20cl x 3) ou 60 cl de béchamel faite maison
1 verre de 25 cl de lait
Du parmesan en copeaux
1 petit sachet de gruyère rapé
Sel et poivre
Recette
Choisir un plat à gratin
Dans le fond du plat, versez un peu de sauce béchamel
Appliquez les feuilles de lasagne, adaptées à la taille du plat
Puis déposer les légumes - petits pois, épinards, courgettes, haricots verts -
Versez un peu de béchamel, du sel et du poivre, quelques copeaux de parmesan, quelques pincées de gruyère rapé
Appliquez de nouveau des feuilles de lasagne, puis les légumes, la béchamel, les fromages
Recommencez une ou deux foisces étages
En dernier, finir par de la béchamel seulement et du gruyère rapé
Versez 25cl de lait sur les lasagnes
Mettre au four thermostat 7 pendant 45 minutes
Servez bien chaud
20 janvier 2009
VELOUTE D'EPINARDS
VELOUTE D'EPINARDS - pour 4 personnes
3 belles poignées de pousses d'épinards
2 pommes de terre de taille moyenne
1 échalotte
Crème fraîche
Sel, poivre et une pincée de muscade
Lavez et essorez les épinards
Epluchez l'échalotte, et la coupez finement
La faire dorer dans un peu d'huile d'olive, dans une casserole haute.
Ajoutez les pousses d'épinards , les mélanger à l'échalotte, les tournez plusieurs fois
Puis couvrir avec de l'eau, et ajoutez la pomme de terre
Laissez cuire 15 minutes à feu doux
Versez dans le blender, mixer longtemps
Au moment de servir, versez dans des bols ou tasses et ajoutez une pointe de crème fraîche
