21 juillet 2009
CREPE AUX FRAMBOISES
TOUT SIMPLEMENT MAIS CARREMENT DELICIEUX
Achetez chez notre ami à tous : Mr Picard, un sac de petites crêpes
Déposez le nombre nécessaire sur une assiette, et laissez décongeler
Au moment de servir : ajoutez la crême Chantilly et décorez avec des famboises :
SUCCES GARANTI !!!!!!!!!
29 mars 2009
GATEAU ROSE
Ma belle-soeur ML ayant pensé à "Bruits de casseroles". Elle m'a rapporté des biscuits Reims de son séjour "grand-mère en Champagne", j'ai eu envie de cuisiner un gâteau rose, pas difficile et vraiment bon, voici la recette :
Ingrédients
1 paquet de biscuits Reims (24)
3 oeufs
100 gr de sucre
4 cas de lait
100 gr de beurre fondu
Recette
Allumez le four Th 7
Réduire en poudre les biscuits -avec une moulinette électrique
Dans un plat creux, cassez les oeufs et les mélangez avec le sucre pour qu'ils blanchissent un peu. Ajoutez les oeufs 1 par 1, puis le beurre fondu, bien mélangez
En dernier, ajoutez la poudre de biscuits et mélangez énergiquement
Versez cette préparation dans un moule à gâteau beurré et fariné ou un Téfal
Enfournez pour 35 minutes , thermostat 7 - surveillez la couleur, c'est mieux qu'il reste rose
A sa sortie du four, démoulez le, attendez que ce gâteau refroidisse, et disposez des framboises bien rangées sur le dessus
*Petit conseil
Gros succès à la maison, tout le monde à trouvé mon gâteau rose Bon et Beau à la fois, je l'ai servi avec une glace à la vanille.
Je n'avais pas du tout beurré et fariné mon moule, car j'avais acheté un nouveau plat anti-adhésif de chez Téfal, au déstockage TEFAL de Tournus - j'aime beaucoup m'y arrêter quand je passe à proximité (à 8 minutes de la sortie Tournus sur l'A6) - J'y fais toujours des affaires, les prix sont vraiment des prix de déstockage.
En plus ,à Tournus, il y a 4 bons restos. Incroyable pour une petite ville comme celle là. Gourmands, comme nous sommes, Ed et moi faisons toujours coincider notre arrivée dans cette ville avec l'heure du déjeuner. Je garde pour un autre billet , la joie de vous faire découvrir celui qui nous étonnne et nous régale toujours.
27 novembre 2008
TIRAMISU AUX SPECULOS
Ingrédients pour 5 personnes
250 gr de Mascarpone
2 yaourts natures
3 cas de sucre
1 sachet de sucre vanillé
125 gr de spéculos
2 barquettes de framboises
5 verrines
Recette
Mettez les spéculos dans un sac congélation, faites un noeud, puis écrasez les à l'aide d'un verre ou d'un petit marteau
Dans un saladier, fouettez le mascarpone avec les yaourts puis ajoutez le sucre en poudre + le sucre vanillé
Mettez la crême mascarpone-yaourt dans le fond des verrines
Ajoutez les framboises, en tassant un peu
Puis ajoutez les spéculos écrasés
Mettez au réfrigérateur jusqu'au moment de servir
Les spéculos sont un peu comme les "Bastogne", ils ont un lointain parfum de pain d'épices, mais ce dessert est aussi très bon avec des "roudor" qui sont des petits gâteaux secs bretons.
13 mai 2008
CHEESE CAKE
260gr de Bastogne (1 boite)ou Speculoos
60gr de beurre
500g de Philadelphia OU 650 gr de Philadelphia si vous n'avez pas de St Moret et de crême fraîche
et si vous n'avez ni Philadelphia, ni crême fraîche,ni St Moret : utilisez seulement 650gr de carré frais Gervais
1 boite de Saint Moret
1 cas de crème fraîche
Le jus d’un demi citron
4 œufs entiers
120 gr de sucre
1 moule de 24cms de diamètre
Recette
Préchauffer votre four à 210°.
Réduire en miette les biscuits, avec l’aide d’une moulinette.
Faire fondre le beurre au micro-ondes.
Mélanger le beurre fondu avec la poudre de Bastogne.
Tapisser le fond et les rebords d’un moule avec le mélange beurre fondu- poudre de Bastogne.
Aidez vous avec un petit verre, en le roulant dans le fond et sur les cotés, comme vous feriez avec un rouleau à pâtisserie
Mettre au four et cuire15 minutes.
Pendant ce temps mélanger les fromages (philadelphia et st Moret), le sucre, la crème, le jus du citron, puis les œufs un à un, pour en faire un mélange bien homogène, avec un batteur électrique.
Verser la préparation dans le moule.
Baisser la température du four à 150° puis cuire 1h..
Laisser refroidir complètement dans le four, plusieurs heures,
Puis mettre au réfrigérateur plusieurs heures..
*Petit conseil :
Ce gâteau est new yorkais, et à New York, on utilise du Philadelphia.
A Paris, on trouve du Philadelpia, à la grande épicerie du Bon marché et aussi chez Ed l'épicier quelquefois
Il y a de nombreuses recettes de cheese cake, on trouve des recettes avec de la ricotta, du fromage blanc,du carré frais gervais, du kiri….
Je le sers avec une petite salade de fruits ou un coulis de fruits.
Tout est dans les différentes étapes : cuisson longue- refroidissement dans le four – puis étape réfrigérateur.