18 avril 2012

LANGUE DE CHAT

  Cette fois çi, c'est Edouard qui a voulu copier Aurélie et nous a confectionné de délicieuses langues de chat ! Et tout ça, au Thermomix, bien sûr ! (Moi, j'vous le dis en secret : je vais bientôt pouvoir me mettre les pieds sous la table - l'élève fait des sacrés progrès!) Pour une vingtaine de langues de chat 60 gr de beurre 60 gr de sucre glace 60 gr de farine 2 blancs d'oeufs 2 sachets de sucre vanillé Allumez le four thermostat 200°/ th 7/8 Mélangez tous les ingrédients, (les blancs d'oeufs en dernier, ) Afin de... [Lire la suite]
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02 février 2012

CHANDELEUR - CREPES

POUR LA CHANDELEUR : LE MEILLEUR DES DESSERTS des crêpes LES CRÊPES SONT FACILES A CONFECTIONNER, ON PEUT LES DECLINER A L'INFINI - SUCREES OU SALEES SANS SE RUINER ET EN FAISANT PLAISIR AUX PETITS COMME AUX GRANDS LA RECETTE DU 4 - 3 - 2 - 1 = 4 verres de farine+3 verres de lait+ 2 oeufs + 1 cas d'huile  ...FACILE A RETENIR.............. QUELQUES REGLES D'OR POUR BIEN REUSSIR VOS CREPES -Graisser la poêle avec du papier absorbant trempé dans de l'huile et ficelé au bout du manche d'une fourchette. - huilez légèrement... [Lire la suite]
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20 décembre 2010

CREME CARAMEL

"Un dessert fait à la maison" c'est vraiment trop Miam ! Ingrédients pour 6/8 personnes 1 litre de lait entier 1 gousse de vanille 8 oeufs (6 oeufs entiers+ 2 jaunes d'oeufs) 200gr de sucre Recette Préchauffez le four Th 5/6 (160°) Fendez la gousse de vanille en 2 dans le sens de la longueur, et grattez les graines noires avec la pointe d'un couteau au dessus d'un saladier Faites chauffer le lait avec la gousse de vanille fendue puis laissez infuser hors du feu Préparez le caramel :... [Lire la suite]
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01 décembre 2010

CIGARETTES AU CHOCOLAT

"Petite recette sucrée" sans photo ! 5 Comment les appeler , Cigarettes ou petits roulés, comme vous voudrez ! Pour 4 personnes 1 paquet de cigarettes russes 1 bonne mousse au chocolat dans laquelle vous rajoutez 2 cas de sucre glace, Remplissez une poche à douille de cette mousse au chocolat Placez cette douille au réfrigérateur environ 1 heure Garnir les cigarettes avec  la mousse au chocolat et réservez au réfrigérateur jusqu'au moment de servir Régalez vous avec ce très facile dessert ... [Lire la suite]
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14 novembre 2010

MOUSSE AU CHOCOLAT

"Petite recette sucrée" sans photo ! 4 Pour 6 personnes 200 gr de chocolat noir de bonne qualité 6 oeufs Recette Mettre le chocolat coupé en carrés dans une casserole, ajoutez une cuillère à soupe d'eau Chauffez à feu très doux et remuez avec une cuillère en bois pendant que le chocolat fond pour obtenir un mélange lisse Séparez les blancs des jaunes d'oeufs Fouettez les blancs en neige bien ferme Versez les jaunes sur le chocolat fondu et mélangez Incorporez alors, la moitié des blancs et... [Lire la suite]
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30 septembre 2010

ASPERGES VERTES PARMESAN

J'ai trouvé une botte d'asperges vertes au monoprix de mon quartier, et j'ai eu envie de les cuisiner en plat complet. Ingrédients De belles asperges vertes Quelques copeaux de Parmesan -" Parmiggiano Reggiano" Des oeufs cuits mollets Sel, poivre et huile d'olive (pas besoin de vinaigre) Recette Bien laver les asperges et les équeutter, peler très légèrement la base de l'asperge et les sécher. Prendre une poele et y déposez quelques gouttes d'huile Disposez les asperges dans la poele, et les... [Lire la suite]
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27 septembre 2010

L'OEUF OU LA POULE

L'OEUF OU LA POULE.............? C'est un truc que j'ai appris cet été, et depuis, je vous assure que j'achète des oeufs sur lesquels est mentionné soit 0, soit 1. Depuis le 1er janvier 2004, les boites d'oeufs doivent mentionner en  toutes lettres le type d'élevage des poules dont ils sont issus, et chaque oeuf doit comporter un chiffre qui le spécifie, placé avant les lettres FR. - 0 : oeufs de poules élevées en plein air (AB) avec au moins 4m2 de terrain extérieur par poule et une alimentation Bio. - 1 : oeufs... [Lire la suite]
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29 mai 2010

TIRAMISU TOUT ROSE

Un TIRAMISU AUX FRUITS ROUGES pour la fête des mères A cuisiner avec AMOUR et servir avec SOURIRE Ingrédients Des biscuits à la cuillère ou idéalement des biscuits "Reims" 1 pot de mascarpone de bonne qualité 250gr 3 sachets de sucre vanillé 3 oeufs 400gr de fraises 2 barquettes de framboises Recette Prendre 2 saladiers, et casser les oeufs: Dans le premier saladier, mettez les jaunes, Dans le deuxième mettez les blancs. Dans le saladier qui contient les jaunes, ajouter le mascarpone et... [Lire la suite]
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09 avril 2010

POIREAUX VINAIGRETTE

Aujourd'hui, je vous propose des poireaux vinaigrette, oui mais, des poireaux Revisités. C'est à dire que je les propose coupés en petits tronçons et en verrines. Ou comment hisser ce légume simple (mais délicieux) sur une table chic et gourmande. Pour 4 personnes 6 poireaux - n'utiliser que le blanc et la partie la plus claire qui touche le blanc - conserver la partie vert plus foncée pour une soupe. 3 oeufs durs et écalés Une vinaigrette : huile d'olive+vinaigre balsamic+sel et poivre Recette Bien laver les... [Lire la suite]
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11 février 2010

OEUFS A LA NEIGE

Ingrédients Pour 6 personnes 4 blancs d'oeufs 2 cuillères à soupe de sucre glace 1 brique de crême anglaise 10 sucres pour faire le caramel Recette Montez les blancs en neige bien ferme en ajoutant petit à petit les 2 cuillères à soupe de sucre glace Avec l'aide de 2 cuillères à soupe, formez des quenelles de neige et déposez les sur une assiette. Enfournez l'assiette au micro ondes 30 secondes thermostat 750. Au sortir du micro ondes, la quenelle doit être ferme, c'est à dire que le blanc en neige... [Lire la suite]
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