06 octobre 2009

VELOUTE DE PERSIL

Voici une soupe très légère et agréable, améliorée de quelques girolles et lamelles de viande des grisons. La servir bien chaude Ingrédients pour 4 assiettes 1 botte de persil frisé Crême fraîche 20cl 150 gr de girolles épluchées, lavées, coupées en petits morceaux et cuites à la poêle 2 tranches de viande des grisons coupées très finement Sel, poivre Faire bouillir de l'eau dans une casserole, ajouter quelques pincées de sel Lavez le persil, couper les tiges  et ne conserver que les bouquets ... [Lire la suite]
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19 janvier 2009

MOULES A LA CREME NORMANDE

Lors de notre dernier séjour normand et son irrésistible envie gourmande de manger des moules........... Nous aurions pu manger les moules sagement "marinières" mais la crême fraîche du marché nous faisait de l'oeil......... donc ce fut MOULES A LA CREME NORMANDE Recette pour 2 personnes 2 litres de moules - il faut environ 1 litre par personne 1 pot de crême fraîche entière de 33 cl Sel poivre 1oignon de taille moyenne Une demi botte de persil lavée et coupée très finement 1 cas d'huile d'olive ... [Lire la suite]
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02 décembre 2008

COQUILLES SAINT JACQUES AU PAMPLEMOUSSE

C'est la pleine époque des COQUILLES SAINT JACQUES. En entrée, voici une façon un peu différente d'apprécier les coquilles saint Jacques Cette recette est délicieuse et très agréable Ingrédients pour 4 personnes 4 noix de coquilles saint Jacques sans le corail (pas de regret, en ce moment le corail des coquilles est tout petit) 1 pamplemousse rose pelé à vif 1/2 jus de citron 1 pincée de persil ciselé Sel, poivre Huile d'olive Recette Mettre les noix de coquilles environ 15 à 20 minutes au congélateur,... [Lire la suite]
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15 octobre 2008

COCOTTE DE PETITS LEGUMES

On s'est beaucoup régalé à la maison de ce plat-cocotte, les légumes cuits de cette façon sont très goûteux et moëlleux. Des légumes bien chauds , c'est un avant-goût pour les journées plus fraîches. COCOTTE DE LEGUMES Pour 3 personnes 3 cocottes individuelles 3 carottes 3 pommes de terre roseval 12 marrons entiers en boite au naturel 1 oignon 1 échalotte Fond de veau Maggi Quelques pluches de persil 30 gr de beurre sel et poivre Recette Epluchez les légumes : les carottes en... [Lire la suite]
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