18 février 2012

CONFIT DE LEGUMES

POUR 4 PERSONNES 4 courgettes de petite taille lavées mais pas épluchées et coupées en petits cubes , 2 petites aubergines lavées mais pas épluchées et coupées en petits cubes, 1 poivron jaune lavé mais pas épluché et coupé en petits cubes,  Installer dans un plat qui va au four Bien mélanger en ajoutant sel, poivre, origan ou du thym frais, 2 cuillères à soupe d'huile d'olive, 3 grosses cuillères de miel - bien mélanger et enfournez 1 heure à 1 heure trente environ thermostat 7 - sous contrôle de quelques coups... [Lire la suite]
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22 janvier 2012

Mâche en salade

A cette saison, il faut surtout faire souvent de bonnes salades de mâche, c'est délicieux et très bon pour la santé.La mâche est bourrée d'oméga 3. Dans celle çi, j'ai ajouté une très bonne betterave "la crapaudine" (qui est de forme allongée et ne se trouve pas si facilement. Mais, perseverez.....vous serez vite sous le charme de sa douceur et de sa qualité.) et 1/2 poivron jaune. Pour la sauce,le meilleur et le plus simple : 1 jus de citron + de l'huile d'olive et du sel et du poivre. TROP MIAM !!  
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16 juin 2010

BROCHETTES SAUMON

De délicieuses brochettes avec du saumon, des crevettes et aussi du lard fumé, quelques cubes de poivron jaune, de tomates et d'oignons. A faire au barbecue, sous haute protection. Pensez à installer une feuille d'aluminium sur la grille de votre barbecue, afin que les brochettes ne brulent pas.
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05 novembre 2009

TARTE AUX LEGUMES

Avec les derniers légumes d'été : faites une délicieuse tarte salée 1 pâte brisée 1 petite aubergine 2 petites courgettes 1/2 poivron jaune 1/2 poivron rouge Quelques feuilles de basilic Quelques pincées de feuilles de thym Parmesan en copeaux Allumez le four thermostat 170° Lavez les courgettes et ne les épluchez pas. Utilisez votre couteau économe pour faire des lanières de courgettes puis faites les cuire à la poêle dans une cac d'huile d'olive.Laissez refroidir sur du sopalin, afin d'enlever... [Lire la suite]
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09 septembre 2009

POULET BASQUAISE

POULET BASQUAISE Afin de faire durer les saveurs de l'été, je vous propose un poulet basquaise bien parfumé : Ingrédients pour 6 personnes 4 cuisses de poulet (vous demandrez à votre boucher de les couper en 2 de façon à avoir la cuisse et la contre cuisse) 4 blancs de poulet que vous couperez en 2 2 poivrons verts lavés et coupés en petits cubes 1 poivron rouge lavé et coupé en petits cubes 1 poivron jaune lavé et coupé en petits cubes 1 gros oignon épluché et coupé en petits cubes 1/2 bouquet de basilic... [Lire la suite]
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07 juin 2009

SALADES "FRAICHEUR"

VOICI : Quelques idées , "jetées en vrac", de salades parfumées et colorées 1°)-DE BELLES POUSSES D'EPINARDS LAVEES+CIBOULETTE CISELEE+QQUES FEUILLES DE BASILIC+QQUES TRANCHES FINES DE MANGUE 2°)-3 BULBES DE FENOUIL COUPEES EN PETITS DES+1 MANGUE COUPEES EN CUBES+2 AVOCATS COUPES EN CUBES+1 VINAIGRETTE AU CURRY 3°)-DE BELLES FEUILLES D'EPINARDS+BLANCS DE POULET GRILLES ET COUPES EN CUBES+TOMATES CERISES+OEUFS DE CAILLE CUITS ET ECALES+CIBOULETTE 4°)UN POULET (ou des escalopes)CUIT ET... [Lire la suite]
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21 novembre 2008

WOK POIVRONS JAUNES ET VERTS

C'est mon premier wok (wok téfal) mais c'est aussi la première fois qu'en j'en cuisine. Ingrédients pour 6 personnes 600 gr d'échine de porc 1 poivron vert 1 poivron jaune 1 gros oignon Des pâtes à wok Epices Ducros "cuisinez à la chinoise" Gingembre moulu 2 cas de sauce de soja Recette Emincez l'oignon Lavez les poivrons et les épluchez en lanières Faire cuire les pâtes à wok, et les mettre en attente dans l'égouttoir Coupez la viande en lanières Mettre une très légère goutte... [Lire la suite]
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