POIVRON - Bruits de casseroles

05 novembre 2009

TARTE AUX LEGUMES

Avec les derniers légumes d'été : faites une délicieuse tarte salée

1 pâte brisée

1 petite aubergine

2 petites courgettes

1/2 poivron jaune

1/2 poivron rouge

Quelques feuilles de basilic

Quelques pincées de feuilles de thym

Parmesan en copeaux

Allumez le four thermostat 170°

Lavez les courgettes et ne les épluchez pas. Utilisez votre couteau économe pour faire des lanières de courgettes puis faites les cuire à la poêle dans une cac d'huile d'olive.Laissez refroidir sur du sopalin, afin d'enlever l'excédent d'huile.

Répétez la même opération pour l'aubergine,(coupez en lanière avec la peau, puis faire cuire dans l'huile d'olive) laissez refroidir sur du sopalin.

Epluchez les poivrons et les tailler en lanières, puis faites les cuire à la poêle avec un peu d'huile d'olive. Laissez refroidir sur du sopalin.

Disposer la pâte à tarte dans votre moule.

Faites cuire la tarte vide entre 20 et 30 minutes - la surveiller pour qu'elle ne gonfle pas

Sortir la tarte du four.

Installer en les alternant les légumes cuits, parsemer des copeaux de parmesan et des feuilles du thym

et repasser au four pour 10 minutes.

Servir avec une salade de roquette et pourquoi quelques tranches de jambon de parme.

Posté par marie56 à 06:00 - TARTE SALEE - Commentaires [1] - Rétroliens [0] - Permalien [#]
Tags : AUBERGINE, COURGETTES, PARMESAN, POIVRON

09 septembre 2009

POULET BASQUAISE

Afin de faire durer les saveurs de l'été, je vous propose un poulet basquaise bien parfumé :

Ingrédients pour 6 personnes

4 cuisses de poulet (vous demandrez à votre boucher de les couper en 2 de façon à avoir la cuisse et la contre cuisse)

4 blancs de poulet que vous couperez en 2

2 poivrons verts lavés et coupés en petits cubes

1 poivron rouge lavé et coupé en petits cubes

1 poivron jaune lavé et coupé en petits cubes

1 gros oignon épluché et coupé en petits cubes

1/2 bouquet de basilic (conserver qques feuilles pour parsemer le poulet, au moment de servir)

1/2 pot d'olives noires

25 cl de vin blanc

1/2 pot d'une bonne sauce tomates ( par exemple chez Barilla : 1/2 pot de sauce tomates cerises au basilic)

12 tomates cerises

1 cube maggi poulet

Recette

Dans une sauteuse faites dorer les morceaux de poulet dans de l'huile d'olive, environ 10 minutes, puis les retirer de la sauteuse et les mettre en attente

Dans la même sauteuse et avec le reste d'huile d'olive, faites dorer l'oignon 5 minutes, puis ajoutez les cubes de poivrons, et faites dorer encore 5 minutes

Ajoutez les morceaux de poulet, bien mélangez

Ajoutez le vin blanc + le cube de Maggi+la sauce tomate , bien mélanger

Ajoutez du poivre, mais pas de sel , le cube Maggi apporte déja beaucoup d'effet salant

Laisser cuire 30 minutes à feu moyen

Ajoutez les tomates cerises et les feuilles de basilic, bien mélanger

Et laissez cuire environ 30 minutes

Au moment de servir, ajoutez quelques feuilles de basilic ciselé

Servir avec de bonnes pâtes très italiennes (farfalle.......spaghetti.......) ou un riz bien blanc dans lequel vous aurez ajouté quelques petits cubes de chorizo

Vous devriez vous régaler.

Posté par marie56 à 12:38 - VIANDES - Commentaires [0] - Rétroliens [0] - Permalien [#]
Tags : basilic, POIVRON, POULET, TOMATES CERISES

07 juin 2009

SALADES "FRAICHEUR"

VOICI : Quelques idées , "jetées en vrac", de salades parfumées et colorées

1°)-DE BELLES POUSSES D'EPINARDS LAVEES+CIBOULETTE CISELEE+QQUES FEUILLES DE BASILIC+QQUES TRANCHES FINES DE MANGUE

2°)-3 BULBES DE FENOUIL COUPEES EN PETITS DES+1 MANGUE COUPEES EN CUBES+2 AVOCATS COUPES EN CUBES+1 VINAIGRETTE AU CURRY

3°)-DE BELLES FEUILLES D'EPINARDS+BLANCS DE POULET GRILLES ET COUPES EN CUBES+TOMATES CERISES+OEUFS DE CAILLE CUITS ET ECALES+CIBOULETTE

4°)UN POULET (ou des escalopes)CUIT ET EMIETTE+ DES TRANCHES D'ANANAS COUPEES EN PETITS MORCEAUX+1 POIVRON VERT COUPE EN DES+DEUX POIGNEES DE RAISINS DE CORINTHE+MAYONNAISE AU CURRY