23 octobre 2011

CAPRESE SALADE

En Souvenir de l'Italie et sa cuisine tellement délicieuse: Voici tout simplement une salade tomates - basilic - mozzarella - huile olive et sel - surtout pas de vinaigre! On l'appelle "Caprese"  
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22 septembre 2011

ENTREE FRAICHEUR

Vite, vite ! avant qu'il n'y ai plus de pêches chez votre primeur ! Pour 4 personnes 1 pomme ( pas trop sucrée) 1 pêche blanche ou jaune 2 tomates de taille moyenne 1 courgette de taille moyenne Recette Epluchez la pomme et la taillez en petits cubes, et versez dans un saladier Epluchez la pêche et la tailler en petits cubes, versez dans le saladier Lavez les tomates, et les coupez en petits cubes bien essorés et sans les graines Lavez puis épluchez la courgette, une lanière sur deux, puis coupez en petits cubes Mélangez le... [Lire la suite]
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16 juin 2010

BROCHETTES SAUMON

De délicieuses brochettes avec du saumon, des crevettes et aussi du lard fumé, quelques cubes de poivron jaune, de tomates et d'oignons. A faire au barbecue, sous haute protection. Pensez à installer une feuille d'aluminium sur la grille de votre barbecue, afin que les brochettes ne brulent pas.
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21 mai 2010

BURGER ou ABC

SAMEDI 15 MAI EST NE : LE "ABC"   AMERICAN BURGER of CHEVRY C'EST UN BEAU BURGER DE BELLE TAILLE, BON ET DELICIEUX, IL EST NE DANS UNE MAISON FAMILIALE QUI NOUS REUNIT WEEK END OU VACANCES,  LE PLUS SOUVENT AUTOUR DE GRANDES TABLEES ON LUI SOUHAITE UNE TRES LONGUE VIE - NOUS ESPERONS QUE NOUS AURONS L'OPPORTUNITE D'EN PROPOSER A LA MAISONNEE AUSSI SOUVENT QUE POSSIBLE CAR NOUS AVONS DECOUVERT QUE LES JOURS OU NOUS NOUS REGALERONS DU "ABC"  : LE TRAVAIL DE LA CUISINIERE ( le... [Lire la suite]
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22 mars 2010

MIGNON DE PORC ou DE VEAU AU BASILIC

Toujours une valeur sûre : le filet mignon Il faut savoir que le filet mignon se trouve aussi dans le veau, et que cela est tout à fait fameux, aussi ! En plus, on peut le cuisiner à l'avance et le réchauffer - mais il est à son apogée quand il est cuisiné le jour même. Cette fois çi, c'est une inspiration plus méridionale, petites tomates , basilic, olives. Ingrédients pour 6 personnes 2 filets mignon de porc (ou de veau) 1 pot d'olives vertes dénoyautées 2 barquettes de petites tomates allongées, lavées une... [Lire la suite]
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20 novembre 2009

COURGETTES-TOMATES EN CARPACCIIO

Une petite entrée très fraîche et très agréable Ingrédients Pour 4 personnes 2 courgettes de petites taille 2 tomates Roma Un sac de mini boules de mozzarella Huile olive, sel, poivre, origan Recette Lavez les légumes et les couper en tranches fines Disposez les sur un plat en alternant les rondelles de courgettes et de tomates Installez les mini boules de mozzarella Assaisonnez d'huile d'olive, de sel, de poivre, d'origan Laissez au frais, avant de déguster *Petit conseil Vous pouvez... [Lire la suite]
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19 septembre 2009

SAUCE TOMATE

Une sauce tomate, faite dans des bocaux à confiture OU comment faire une bonne sauce tomate en été et en profiter l'hiver venu. Choisir de bonnes tomates bien rouges,(environ 1kg) elles n'ont pas besoin d'être fermes, les mettre dans une casserole avec 1 ou 2 oignons épluchés et ciselés + 4 sucres + 3 cas d'huile d'olive + du thym +qques feuilles de basilic + sel et poivre. Faire cuire le tout environ 45 minutes, puis mixer au robot. Remplissez des bocaux très propres avec le liquide bouillant. Fermez les bouchons et mettez à... [Lire la suite]
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09 septembre 2009

POULET BASQUAISE

POULET BASQUAISE Afin de faire durer les saveurs de l'été, je vous propose un poulet basquaise bien parfumé : Ingrédients pour 6 personnes 4 cuisses de poulet (vous demandrez à votre boucher de les couper en 2 de façon à avoir la cuisse et la contre cuisse) 4 blancs de poulet que vous couperez en 2 2 poivrons verts lavés et coupés en petits cubes 1 poivron rouge lavé et coupé en petits cubes 1 poivron jaune lavé et coupé en petits cubes 1 gros oignon épluché et coupé en petits cubes 1/2 bouquet de basilic... [Lire la suite]
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08 juillet 2009

VELOUTE FROID DE TOMATE

... Pour 3/4 personnes Achetez une grosse tomate coeur de boeuf d'environ 400gr L'émondez, ce qui veut dire : enlevez la peau et les grains et la couper en quartiers Dans uns casserole, mettez une goutte d'huile d'olive, faites chauffer Ajoutez 2 petits oignons nouveaux émincés, et laissez cuire 5 minutes Ajoutez les morceaux de tomates, laissez cuire 5 minutes Ajoutez 1 bonne pincée de sel, un tour de moulin à poivre, une pincée de piment d'Espelette, 1 sucre en morceaux, bien mélanger Laissez refroidir ... [Lire la suite]
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11 juin 2009

GUACAMOLE

LE GUACAMOLE est une recette d'origine mexicaine qui est une purée d'avocat mélangée de tomate, oignon et épices le guacamole se mange avec des chips de maïs = nachos Ingrédients 1avocat bien mûr 1 tomate concassée (sans peau, sans pépin,et coupée en petits dés) 1/2  oignon épluché et coupé très très très très finement 1/2  jus de citron 7 gouttes de tabasco sel et poivre Recette Coupez l' avocat en 2, ôtez le noyau, prélevez la chair à l'aide d'une cuillère , écrasez la chair avec... [Lire la suite]
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