14 juillet 2009
MARINADE BBQ TRES PERSONNELLE
C'est une marinade dans laquelle vous pourrez faire mariner différentes sortes de viande : porc, poulet, veau, boeuf...............
Les proportions de cette marinade permettent d'enrober 2 filets mignons de porc ( pour 6/7 personnes)
Choisissez un plat creux qui permettra de faire mariner la viande et versez dans le fond 4 cuillères à soupe de miel liquide + 4 cuillères à soupe de sauce de soja+2 gousses d'ail épluchées, dégermées et écrasées+ 4 cuillères à soupe de ketchup+1/2 cac de gingembre frais rapé +1 cuillère à soupe d'huile d'olive+ sel et poivre+ une pincée de piment de cayenne : bien mélangez
Installez la viande et faites marinez 1 à 2 heure
Puis faites cuire au barbecue environ 15 à 20 minutes, surveillez la cuisson, afin que le miel ne caramélise pas trop et ne mette pas le feu aux mignons.
Coupez en tranchez et disposez dans le reste de marinade qui est dans le plat.
21 novembre 2008
WOK POIVRONS JAUNES ET VERTS
C'est mon premier wok (wok téfal) mais c'est aussi la première fois qu'en j'en cuisine.
Ingrédients pour 6 personnes
600 gr d'échine de porc
1 poivron vert
1 poivron jaune
1 gros oignon
Des pâtes à wok
Epices Ducros "cuisinez à la chinoise"
Gingembre moulu
2 cas de sauce de soja
Recette
Emincez l'oignon
Lavez les poivrons et les épluchez en lanières
Faire cuire les pâtes à wok, et les mettre en attente dans l'égouttoir
Coupez la viande en lanières
Mettre une très légère goutte d'huile dans le wok, faire chauffer
Faire dorer les oignons
Ajoutez les morceaux de viande et les poivrons coupés
Ajoutez aussi les épices,
Faire cuire quelques minutes en secouant régulièrement (environ 10 à 15 minutes)
Ajoutez les pâtes
bien mélangez et servez aussitôt
13 novembre 2008
CURRY DE POULET
Je pourrais l'appeler "le curry de mes filles"
La première l'a innové et la deuxième l'a adopté
Facile, rapide et surtout délicieux.
Ingrédients pour 6 personnes
1,400 kg de filets de poulet
2 boites de lait de coco
2 courgettes épluchées et coupées en rondelles
2 tomates pelées et coupées en cubes
2 oignons épluchés et coupés en petits cubes
2 cas d'huile d'olive
1 pot de "pâte de curry au gingembre"de chez "Albert Ménès" (il y a une épicerie Al.Menes 41 boulevard Malesherbes à Paris, mais on le trouve aussi au Monoprix, G20, franprix....)Je viens de découvrir que l'on peut commander par Internet.
1 sachet de noix de cajou
Recette
Coupez les filets de poulet en cubes de taille moyenne
Mettre 2 cas d'huile d'olive dans une cocotte
Ajoutez les oignons, les filets de poulet coupés en cubes
Faire dorer
Bien mélangez
Ajoutez les tomates, les courgettes
Bien mélangez
Versez les 2 boites de lait de coco
Ajoutez 3 cas de pâte de curry - ce curry est tout à fait délicieux, son "petit plus" est le gingembre (trop bon!!!)
Mélangez, mettre le couvercle et laissez cuire 30 minutes
Au bout de 30 minutes, vérifiez l'assaisonnement (sel et poivre)
Enlevez le couvercle, afin que la sauce de curry se concentre
et laissez cuire encore 30 minutes
Juste avant de servir, versez un sachet de noix de cajoux et mélangez.
Servir avec un riz blanc
*Petit conseil
Il y a de nombreuses recettes de Curry, pour celle çi, le curry au gingembre apporte un parfum particulier très agréable.
Pensez à proposer des petites graines raffraichissantes à la fin du repas - ces graines rafraîchissent l'haleine et aident à digérer.
