23 octobre 2011

CAPRESE SALADE

En Souvenir de l'Italie et sa cuisine tellement délicieuse: Voici tout simplement une salade tomates - basilic - mozzarella - huile olive et sel - surtout pas de vinaigre! On l'appelle "Caprese"  
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03 juin 2010

BURGER DE TOMATES

Toujours dans la rubrique des burgers, voici un BURGER DE TOMATE Mais, oui ! pourquoi pas !! Pour 2 personnes 1 belle tomate 1 boule de mozzarella di buffala 1 pesto (fait maison idéalement) Trancher la tomate Tancher la boule de mozzarella di buffala Dresser en alternant tomate/mozza et tartiner de pesto Pour finir, décorer avec une feuille de basilic et un filet d'huile d'olive
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20 novembre 2009

COURGETTES-TOMATES EN CARPACCIIO

Une petite entrée très fraîche et très agréable Ingrédients Pour 4 personnes 2 courgettes de petites taille 2 tomates Roma Un sac de mini boules de mozzarella Huile olive, sel, poivre, origan Recette Lavez les légumes et les couper en tranches fines Disposez les sur un plat en alternant les rondelles de courgettes et de tomates Installez les mini boules de mozzarella Assaisonnez d'huile d'olive, de sel, de poivre, d'origan Laissez au frais, avant de déguster *Petit conseil Vous pouvez... [Lire la suite]
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15 mai 2009

SALTIMBOCCA

Nous adorons ces petites escalopes roulées et farcies de jambon de Parme et Mozzarella, elles nous rappellent une très bonne trattoria de notre quartier à Paris. Voici la recette pour 4 personnes Ingrédients 1 filet mignon de veau ou 8 petites escalopes de veau très très fines 8 tranches de jambon de Parme 2 boules de mozzarella di bufala 25 cl de vin blanc 8 feuilles de sauge 3 cas d'huile Recette Tranchez le filet mignon en tranches fines, puis aplatir les tranches Pour aplatir, faites tout d'abord :... [Lire la suite]
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21 décembre 2008

TOMATES CERISES CONFITES

Pour 4 personnes 250gr de tomates cerises lavées et coupées en 2 Origan du sud de l'Italie ou Thym de Provence 10 feuilles de basilic lavées et ciselées très très finement Sel et poivre Sucre Allumez le four à 150° Mettre du papier sulfurisé sur la plaque de cuisson de votre four Rangez les tomates les unes à coté des autres Déposez sur chacune une pincée de thym ou origan + une pincée de basilic Assaisonnez avec sel, poivre, une très mini pincée de sucre Mettre au four pendant 1H puis... [Lire la suite]
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12 décembre 2008

SALADE DE TOMATES

Pas compliqué de faire une salade, mais faire une salade qui laisse un souvenir, c'est déja moins simple. Je suis rentrée de Milan avec de la super bonne mozzarella dans mes bagages(pains isothermes de glaces, pour ceux qui pensent à la conservation....) De la mozzarella achetée chez un fromager qui vous donne envie de tout acheter. Ingrédients pour 4 personnes 8 tomates cerises lavées et coupées en 4 Quelques beaux morceaux de mozzarella 6 olives de Lucques achetées chez Oliviers and Co Fleur de sel, poivre huile... [Lire la suite]
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10 décembre 2008

AUBERGINES AU PARMESAN

Sur les marchés italiens en ce moment, j'y vois beaucoup d'aubergines : - des longues, couleur aubergine comme on trouve fréquement en France - mais aussi des grosses rondes qui sont d'un violet plus clair, et qui ressemblent à des ballons. . Voici la recette des aubergines au parmesan "PARMIGIANA DI MELANZANE" Ingrédients pour 4 personnes 1 sac de tranches d'aubergines congelées et décongelées - Picard 1 pot d'une bonne sauce tomate 200 gr de mozzarella coupée en tranches 1/2 botte de basilic... [Lire la suite]
29 novembre 2008

BRUSCHETTA PRESQUE COMME A MILAN

C'est un peu l'équivalent de notre croque-monsieur français Ma plus jeune fille a francisée la recette, et ses amis l'apprécient beaucoup Dans tous les cas , c'est simplissime à faire et très apprécié des jeunes. Ingrédients pour 4 personnes 1 baguette Tradition coupée en 2 puis en petits tronçons de 5 cms 1 pot de sauce tomate au basilic - Buitoni Une dizaine de feuilles de basilic lavées et ciselées 1 paquet de bresaola (environ 70gr) 1 sachet de mozzarella Recette Tartiner la sauce tomate sur le pain ... [Lire la suite]
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