25 mars 2012

LE POIREAU DANS TOUS SES ETATS

EN BOUILLON - EN VINAIGRETTE - EN GRATIN  - EN POTAGE trop Miam ! ce légume diétetique    
Posté par marie56 à 18:56 - - Commentaires [1] - Permalien [#]
Tags :

12 février 2012

POIREAUX FACON ENDIVES AU JAMBON

Epluchez et lavez des blancs de poireaux puis les faire cuire une trentaine de minutes Ensuite, il faut les égoutter un bon moment, ce qui veut dire plusieurs heures Enroulez les d'une tranche de jambon Disposez les poireaux, bien serrés comme des sardines dans un plat à gratin Mélangez crème fraîche et fromage râpé, sel et poivre Versez sur les poireaux et enfournez (sous contrôle) pour 35 minutes thermostat 7  
Posté par marie56 à 06:00 - - Commentaires [0] - Permalien [#]
Tags : ,
29 novembre 2011

WATERZOÏ de saumon à l'estragon

Un vrai WATERZOÏ flamand, c'est à dire du poisson et des légumes cuits dans un bouillon dans lequel on rajoute de la crème fraîche Poireaux, carottes, céleri-rave et crème sont les ingrédients de base du Waterzoï. Moi, je préfère utiliser du fenouil plutôt que du céleri. Celui çi m'a inspiré. Je l'ai tout d'abord goûté dans le restaurant de Ghislaine Arabian : "les petites sorcières". Ensuite, j'ai vraiment eu envie de le cuisiner. Ce plat est léger et fait toujours beaucoup d'effet. Il faut juste un peu de patience pour... [Lire la suite]
Posté par marie56 à 11:23 - - Commentaires [2] - Permalien [#]
Tags : , , ,
09 avril 2010

POIREAUX VINAIGRETTE

Aujourd'hui, je vous propose des poireaux vinaigrette, oui mais, des poireaux Revisités. C'est à dire que je les propose coupés en petits tronçons et en verrines. Ou comment hisser ce légume simple (mais délicieux) sur une table chic et gourmande. Pour 4 personnes 6 poireaux - n'utiliser que le blanc et la partie la plus claire qui touche le blanc - conserver la partie vert plus foncée pour une soupe. 3 oeufs durs et écalés Une vinaigrette : huile d'olive+vinaigre balsamic+sel et poivre Recette Bien laver les... [Lire la suite]
Posté par marie56 à 06:00 - - Commentaires [1] - Permalien [#]
Tags : ,
16 mars 2010

BORTSCH

Jamais, je n'aurai imaginé avoir envie de cuisiner un BORTSCH, et puis, en discutant avec mon amie Monique, qui m'expliquait qu'elle allait cuisiner ce plat pour sa famille, ses explications m'ont donné l'eau à la bouche! et la simplicité de le cuisiner m'a aussi séduite. Donc voici la recette 1/2 choux rouge rapé, comme pour faire du choux rouge en salade 2 Betteraves de taille moyenne coupées en cubes 2 poireaux lavés et émincés 4 pommes de terre épluchées, lavées et coupées en cubes 1 bouillon cube de poule knorr... [Lire la suite]
Posté par marie56 à 06:00 - - Commentaires [0] - Permalien [#]
Tags : , , ,