16 avril 2010

SOUPE DE FANES DE RADIS

On commence à voir sur les marchés de très beaux radis. On peut faire une très bonne soupe avec le vert des radis, c'est à dire les Fanes. 1 botte de radis 4 pommes de terre de taille moyenne Recette Eplucher les radis et manger les à la "croque au sel" Conserver les fanes, bien les laver Les déposer dans une casserole avec les pommes de terre épluchées et coupées en morceaux Recouvrir d'eau Faire cuire 25 minutes, juste le temps que les pommes de terre soient cuites- la couleur verte risque... [Lire la suite]
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16 décembre 2009

SOUPE DE LEGUMES

Hier soir, j'ai eu envie d'une bonne soupe chaude, dans mon réfrigérateur : 2 carottes + 2 courgettes+ 2 pommes de terre et 5 "Kiri": effet délicieux garanti! Ingrédients pour 4 personnes 2 courgettes de taille moyenne 2 carottes de taille moyenne 2 pommes de terre de taille moyenne 5 "kiri" 2 pincées de sel et un 1 tour de moulin à poivre Recette Epluchez les légumes et les couper en 4 les faire cuire pendant 20 minutes Mettre au blender : les légumes avec 2 louches de liquide de... [Lire la suite]
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12 novembre 2009

LE BERTHOUD BOUGNETTE

C'est un plat qui nous a fait faire  un détour d'environ 70 kilomètres. On en rêve à chaque fois, qu'on s'approche de Chamonix. La première fois que nous l'avons dégusté, c'était un premier janvier et nous venions de faire une bonne marche entre Chamonix et Vallorcine. C'est à l'ARRET BOUGNETTE que nous avons découvert ce délice.l'Arrêt bougnette est le nom du restaurant de la gare de Vallorcine. Spécialité chablaisienne Dans de petites cassolettes individuelles, frottez une gousse d'ail sur les parois du plat, coupez en... [Lire la suite]
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04 novembre 2009

SOUPE AUX ORTIES

Au marché bio des Batignolles, il y a une petite marchande qui vend des tas de vieux légumes ou des légumes oubliés. Samedi dernier, ce n'était pas pour me déplaire, il y avait des orties (souvenir de vacances en Bourgogne) - immédiatement, j'en ai acheté 3 poignées - mais c'est en voyant la marchande les prendre avec méfiance que je me suis rappelé qu'elles piquaient sérieusement les vilaines ! Une fois, rentrée à la maison j'aurai pu mettre des gants pour les laver - mais non! j'ai bravé les picotements et oups! au bain puis à la... [Lire la suite]
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06 février 2009

HAMBURGER AU SAUMON FUME

UN HAMBURGER AU SAUMON FUME POURQUOI PAS ? Vous verrez , c'est fameux! Pour 4 personnes 4 pommes de terre de belle taille 3 ou 4 feuilles de salade lavée 3 cac de farine 4 tranches de saumon fumé 1 citron 1 pot de crême fraîche épaisse 1 poêle Téfal Huile de tournesol + beurre Recette Epluchez puis lavez les pommes de terre Rapez les pommes de terre dans un torchon et bien les presser afin qu'il ne reste plus d'eau Mettre les pommes de terre dans un saladier et parsemez avec la ... [Lire la suite]
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