TARTE AU CITRON OUI MAIS TARTE AU CITRON DESTRUCTUREE, (inspiration d'un magazine de cuisine)

Je l'appelle ainsi car je sers la crème au citron de la tarte au citron dans des verres ou des verrines sur des gâteaux écrasés

Pour 6 personnes, et dans des petits verres - adaptez les proportions selon la taille de vos verres ou verrines

2 citrons de qualité, des citrons Bio idéalement et de Sicile

90 gr de sucre en poudre

1 oeuf entier+1 jaune d'oeuf

60 gr de beurre

1 cac de Maïzena

4 gâteaux Bastogne ou un paquet de gateaux Roudor

Recette

Mettez les gâteaux dans un torchon propre, fermez le torchon et réduisez les gâteaux en miettes

Disposez ces miettes de gâteau dans les verres

Lavez les citrons

Avec un zesteur, prélevez le zeste de la moitié d'un citron, en fines lanières

Pressez les citrons

Dans un saladier, fouettez l'oeuf entier et le jaune ainsi que le jus des citrons, ajoutez le sucre

Ajoutez la cac de Maïzena, bien mélanger

Prendre une casserole, versez le contenu du saladier, ajoutez le beurre, et fouettez sans cesse sur feu doux, jusqu'à ce que la crème épaississe

Pour verser sur les gâteaux émiéttés, plusieurs solutions :

- une poche à douille, c'est l'idéal

- ou une petite cuillère, et ce sera un peu galère

Conserver au frais avant de servir

Étant donné que ce dessert est en petites quantités, je l'ai associé à une salade framboises/cerises

TARTE AU CITRON