DE LA CHANDELEUR A MARDI GRAS, on se régale de crêpes et beignets

Lundi 2 février 2009 - L'Eglise catholique fêtera "la présentation du Seigneur" qui est l'occasion de fêter "LA CHANDELEUR".

Et le 24 février, ce sera MARDI-GRAS.On appelle cette journée mardi-gras car elle est la veille du mercredi des cendres qui est le premier jour de carême.Le jour de mardi-gras, on peut être gourmand et manger plein de bonnes choses, avant de faire les efforts du carême.

LES CRÊPES SONT FACILES A CONFECTIONNER, ON PEUT LES DECLINER A L'INFINI - SUCREES OU SALEES

SANS SE RUINER ET EN FAISANT PLAISIR AUX PETITS COMME AUX GRANDS

Voila une recette de pâte à crèpes - pour une vingtaine de crêpes fines

250 gr de farine fluide

1 pincée de sel

3 oeufs entiers

50 cl de lait ou 25 cl de lait+ 25 cl d'eau

2 cas d'huile

Mélangez le tout

Avec un fouet et énergiquement ou idéalement avec un mixer plongeant

Laissez reposer au moins une heure

UNE AUTRE RECETTE : LA RECETTE DU 4 - 3 - 2 - 1 = 4 verres de farine+3 verres de lait+ 2 oeufs + 1 cas d'huile ...FACILE A RETENIR..............

QUELQUES REGLES D'OR POUR BIEN REUSSIR VOS CREPES

-Graisser la poêle avec du papier absorbant trempé dans de l'huile et ficelé au bout du manche d'une fourchette. - huilez légèrement votre poêle toutes les 3 ou 4 crêpes

-pour moi, une poêle Téfal, est l'idéal, ou plus exactement une crêpière Téfal

-Alléger la pâte avec le mélange lait+eau

-Laisser reposer au moins 1 heure, pour que la farine ait le temps de gonfler dans le lait

-vous pourrez réchauffer les crêpes, en les empilant sur une assiette posée sur un bain-marie frémissant et couvertes d'une assiette retournée. Au micro-ondes, sous un film plastique percé de quelques trous.

-Dans ma famille, nous avions une tradition, le jour de la Chandeleur, nous faisions sauter les crêpes avec un louis d'or dans la main, ce qui devait assurer la prospérité!

VOILA UN SITE QUE JE TROUVE SYMPA SUR LA CHANDELEUR : http://www.chandeleur.net

CREPES

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