Articles populaires – Bruits de casseroles

6 février 2009

HAMBURGER AU SAUMON FUME

UN HAMBURGER AU SAUMON FUME POURQUOI PAS ? Vous verrez , c'est fameux! Pour 4 personnes 4 pommes de terre de belle taille 3 ou 4 feuilles de salade lavée 3 cac de farine 4 tranches de saumon fumé 1 citron 1 pot de crême fraîche épaisse 1 poêle Téfal Huile...

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Tags: pommes de terre, SAUMON FUME

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17 janvier 2008

ALOXE CORTON

ALOXE CORTON, ça vous dit quelquechose? Pour moi, qui suis assez Bourguignonne, j'imagine déja le déguster et voyager dans les villages de cette Bourgogne vineuse, j'imagine les vignes avant les vendanges, toutes dorées par le soleil de l'été et de beaux...

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Tags: ALOXE-CORTON, BOURGOGNE

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26 septembre 2009

COURGETTE EN BLINIS

C'est inspirée par un magazine de cuisine, que j'ai essayé cette recette de BLINIS A LA COURGETTE. La recette est assez facile et vous pourrez servir ces blinis avec du saumon fumé, mais aussi en légume. Ingrédients 150 gr de farine 250 ml de lait 2 courgettes...

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Tags: COURGETTES, blinis

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16 avril 2010

SOUPE DE FANES DE RADIS

On commence à voir sur les marchés de très beaux radis. On peut faire une très bonne soupe avec le vert des radis, c'est à dire les Fanes. 1 botte de radis 4 pommes de terre de taille moyenne Recette Eplucher les radis et manger les à la "croque au sel"...

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Tags: pommes de terre, RADIS

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9 octobre 2009

TARTARE DE SAUMON AVOCAT

Ingrédients 300 gr de filet de saumon frais coupé en très petits cubes 2 avocats mûrs mais fermes (mais surtout pas trop murs) coupés en petits cubes 1 petit oignon ciselé très fin Le jus de 1 citron et demi Sel/poivre/ 1 cas d'huile d'olive Recette Une...

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Tags: AVOCAT, saumon frais

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12 février 2012

POIREAUX FACON ENDIVES AU JAMBON

Epluchez et lavez des blancs de poireaux puis les faire cuire une trentaine de minutes Ensuite, il faut les égoutter un bon moment, ce qui veut dire plusieurs heures Enroulez les d'une tranche de jambon Disposez les poireaux, bien serrés comme des sardines...

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Tags: jambon, poireaux

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6 avril 2009

ASPERGES VERTES

Avec du parmesan rapporté d'Italie, ou plus exactement du Parmigiano Reggiano Epluchez très légérement des asperges vertes Les faire cuire "al dente" pendant 15 minutes, démarrage eau froide salée Bien les égoutter, Mettre quelques gouttes d'huile d'olive...

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Tags: PARMESAN, asperges

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24 janvier 2012

CAROTTES EN GRATIN

Pour ces dîners......où je me casse tellement la tête....Pour faire des légumes, pas de viande, quelque chose de léger............Voici un gratin de carottes. Cuire les carottes en bâtonnets pendant une vingtaine de minutes Bien les égoutter Les disposer...

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Tags: carottes, lard fume

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23 septembre 2010

VIN PASSION MANGA

Voila que pendant notre été (grace à un cadeau de fête des pères de notre fils) nous nous sommes découverts une passion pour une lecture de MANGA, mais pas n'importe laquelle, une série de manga sur les vins. "les gouttes de Dieu", le quinzième tome est...

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Tags: vin

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21 janvier 2009

CÔTES DE VEAU

Pour 4 personnes Demander à votre boucher 2 belles côtes de veau, chacune pour 2 personnes Il va certainement les tailler "assez épaisses" et les ficeler Chez vous, saler et poivrer les côtes de veau de chaque coté Faites dorer une noisette de beurre...

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Tags: veau

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24 janvier 2009

VELOUTE DE CAROTTES

VELOUTE DE CAROTTES Pour 5 personnes 1 pomme 4 carottes Crème fraîche Baies roses Epluchez la pomme et les carottes, les couper en petits cubes et faire cuire 15 minutes Passez les légumes cuits avec de le jus de cuisson, au blender ou au mixer assez...

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Tags: carottes

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11 janvier 2009

DES CADEAUX TRES UTILES (SUITE)

YOUPI !!! Un nouveau cadeau reçu hier : "THE FOOD LOOP" = "LE LIEN POUR L'ALIMENTATION" Encore un petit objet, très utile, très pratique C'est un lien en silicone qui permet de "TROUSSER "en matière de volaille, trousser veut dire réunir les pattes et...

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Tags: foodloop

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27 septembre 2011

CRUMBLE AUX QUETSCHES

Pour ce dessert, c'est pareil - dépêchez vous, bientôt vous ne trouverez plus de quetsche au marché Pour 4 personnes 750 gr de quetsches lavées, essuyées et débarrassées de leurs noyaux 300 gr de beurre fondu au micro-ondes 300 gr de sucre en poudre 300...

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Tags: QUESTCHES

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19 mai 2010

GATEAU AU CHOCOLAT

C'est la recette du "gâteau au chocolat d'Eglantine" Vous savez comme moi, que les jeunes quand on leur demande de faire quelque chose, en général, ils vous répondent " Oui, tout à l'heure" ou" pas tout de suite" , ce qui en fait veut dire "au dernier...

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Tags: chocolat

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15 janvier 2009

TOPINAMBOUR

Je croyais qu'il fallait s'appeler Alain PASSARD,Michel BRAS ou du nom d'un autre grand chef, pour faire rentrer dans sa cuisine ce drole de tubercule. Jusqu'à l'autre jour au marché de la rue de Lévis (75017). J'ai trouvé ce légume rustique et que je...

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Tags: TOPINAMBOUR

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15 février 2010

COQUILLES SAINT JACQUES

Juste poëlées dans un petit peu d'huile d'olive, elles sont tout à fait délicieuses 3 minutes de chaque coté pour qu'elles restent un peu translucides Ajoutez une pincée de sel et un tour de moulin à poivre Et pourquoi pas, un filet de citron. vOUS POUVEZ...

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Tags: COQUILLES SAINT JACQUES

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3 novembre 2009

ALLUMETTES AU FROMAGE

Quand j'étais petite, il y a eu un livre de cuisine qui m'a beaucoup inspiré et m'a aidé à faire mes premiers pas en cuisine, c'était "la cuisine est un jeu d'enfant" de Michel Oliver. J'ai beaucoup appris avec ce livre, et à l'époque, j'avais cuisiné...

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Tags: FROMAGE

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22 octobre 2009

GIROLLES

Ramasser des girolles, c'est toute mon enfance, quand nous allions en Bourgogne, en famille "aux champignons!" Ma grand-mère avait une méthode bien à elle pour les nettoyer, elle les essuyait avec un torchon, parce qu'autrefois, on disait qu'il ne fallait...

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Tags: girolles

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27 mai 2009

CARAMBAR EN TUILE

ME REVOILA! Désolée de vous avoir un peu abandonné pendant quelques jours, mais avec tous ces ponts du mois de mai,on ne sait plus où on en est! mais VOUS m'avez manqué! VOUS et TOUS les petits messages bien sympas et encourageants que vous me laissez...

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Tags: carambar

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20 janvier 2009

VELOUTE D'EPINARDS

VELOUTE D'EPINARDS - pour 4 personnes 3 belles poignées de pousses d'épinards 2 pommes de terre de taille moyenne 1 échalotte Crème fraîche Sel, poivre et une pincée de muscade Lavez et essorez les épinards Epluchez l'échalotte, et la coupez finement...

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Tags: EPINARDS

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12 avril 2009

OEUFS DE PAQUES/OEUFS COQUES

Si vous mettez les oeufs au réfrigérateur, les sortir au moins 1 heure avant Faites bouillir de l'eau salée Plongez les oeufs, pour 3 minutes à partir de la reprise de l'ébulition Retirez du feu, les déposer dans les coquetiers Ouvrir à l'extémité et...

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Tags: OEUFS COQUES

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26 janvier 2009

MERINGUES

MERINGUES TOUTES SIMPLES ET TOUTES FACILES 4 blancs d'oeufs (pas froids!) 250 gr de sucre en poudre 1 pincée de sel Poche à douille Une plaque de cuisson sur laquelle vous aurez mis du papier de cuisson Allumez le four à 100°(idéal : un four à chaleur...

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Tags: MERINGUES

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11 septembre 2009

BOURGOGNE - SOUVENIR

Mes racines sont en partie bourguignonnes, c'est sûrement pour cela qu'à chaque séjour dans cette région, j'en reviens émerveillée - cette fois çi, je vous propose de partager quelques photos.Le marché de BEAUNE/les hospices de Beaune/L'échauguette de...

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Tags: BOURGOGNE

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25 août 2008

RATATOUILLE BIEN PROVENCALE

Après un très agréable séjour à Aix en provence, j'ai eu envie de cuisiner une ratatouille parfumée, selon la recette qu'on m'a conseillée. Ingrédients Pour 6 personnes 2 belles aubergines 5 petites courgettes 3 oignons 5 tomates 1 poivron rouge et 1...

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11 avril 2008

CITRONS CONFITS

CITRONS CONFITS - MERCI à Aurélie de ses bons conseils pour cette recette Prévoir un joli bocal transparent pour mettre les citrons, qui pourront se conserver plusieurs mois. Acheter des citrons non traités, ou rapporter de beaux citrons d’une escapade...

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