Articles populaires – Bruits de casseroles

9 janvier 2009

SALADE DE FENOUILS AU KUMQUAT

Recette pour 2 personnes Ingrédients 1 bulbe de fenouil 3 kumquats lavés Huile de noisette vinaigre de vin, sel, poivre Laver le fenouil et enlever la première feuille Avec un couteau en céramique (bon, j'espère que je vais vous convaincre!) coupez finement...

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Tags: fenouil, kumquat, noisette

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6 mars 2009

AUMONIERE DE SAUMON

EN PLAT PRINCIPAL AVEC UNE SALADE DE POMMES DE TERRE OU EN ENTREE Je vous propose des AUMONIERES DE SAUMON Farcir des tranches de saumon avec un mélange : Crevettes roses décortiquées et coupées en petits cubes Tomates pelées, épépinées et coupées en...

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Tags: citron, TOMATES CERISES, SAUMON FUME

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19 novembre 2008

COQUELETS A L'ESTRAGON

Ingrédients pour 6 personnes 3 coquelets de taille moyenne 2 bottes d'estragon lavées (1 sera utilisée pour fourrer les coquelets, la 2° sera ciselée pour la sauce) 3 gousses d'ail Sel et poivre 1 pot de crême fraiche de 30 cl Recette Allumez le four...

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Tags: coquelet, estragon, tagliatelle

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3 avril 2009

PUREE DE DATTES

Se procurer de bonnes dattes Les dénoyautez Les installer dans une casserole et les recouvrir largement d'eau Ajoutez une pincée de sel 4 sucres, 2 tours de moulin à poivre et 1 cac d'huile d'olive Laissez cuire 45 minutes, en remuant de temps en temps...

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Tags: datte, gigot, épaule

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22 janvier 2009

ARTICHAUTS POÊLES AU CITRON,AU THYM ET A L'AIL

Au marché de Milan, on trouve beaucoup d'artichaux qui sont déja tournés,ce qui veut dire qu'on leur a enlevé leurs premieres feuilles jusqu'à atteindre les feuilles tendres...) voila l'occasion de faire une recette de Jamie Oliver, ce jeune chef anglais...

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Tags: citron, AIL, ARTICHAUTS

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8 juin 2010

SALADE DE CONCOMBRE

Très douce salade de concombres 1 concombre épluché épépiné et coupé en rondelles fines 2 poignées de raisins de Corinthe 15 feuilles de belle taille, de menthe lavée et ciselée 1 yaourt nature ou 1 petit fromage blanc ou carrêment de la crême fraîche...

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Tags: concombre, menthe, raisins corinthe

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28 avril 2010

RISOTTO AUX ASPERGES VERTES

Choisir un bon riz italien : vialone nano ou arborio. Ces riz ronds sont riches en amidon et absorbent bien les liquides et restent fermes sous la dent. Ingrédients pour 4 personnes Compter entre 70 gr et 100gr par personne. Prévoir du bouillon de viande-...

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Tags: riz, asperges, champignons

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15 mai 2009

SALTIMBOCCA

Nous adorons ces petites escalopes roulées et farcies de jambon de Parme et Mozzarella, elles nous rappellent une très bonne trattoria de notre quartier à Paris. Voici la recette pour 4 personnes Ingrédients 1 filet mignon de veau ou 8 petites escalopes...

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Tags: mozzarella, SAUGE, saltimbocca

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12 novembre 2009

LE BERTHOUD BOUGNETTE

C'est un plat qui nous a fait faire un détour d'environ 70 kilomètres. On en rêve à chaque fois, qu'on s'approche de Chamonix. La première fois que nous l'avons dégusté, c'était un premier janvier et nous venions de faire une bonne marche entre Chamonix...

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Tags: FROMAGE, CREME FRAICHE, pommes de terre

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9 avril 2009

THE MATCHA LATTE

Thé matcha latté Du lait frémissant 2G de de thé matcha Du sucre 1 petit fouet en bambou Mélangez le tout et fouettez avec le fouet en bambou, sucrez, versez dan sun verre Puis dégustez Ce thé est réputé pour être riche en polyphénols, antioxydants, bêta...

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Tags: SUCRE VANILLE, LAIT, thé matcha

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31 mars 2009

PÂTES AUX CREVETTES

Si je vous disais que le 44° président des Etats-unis, Barack Obama m'a confié que son plat préféré était les pâtes aux crevettes, vous ne me croiriez pas, et vous auriez raison. Par contre, dans un magazine, j'ai trouvé un article sur les goûts culinaires...

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Tags: CREME FRAICHE, crevettes, salsa

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13 février 2009

LAPIN A LA MOUTARDE

C'est une recette très très rapide et très très facile. Pour 4 personnes Chez votre boucher,(ou dans un supermarché) acheter 8 râbles de lapin 1 pot de moutarde de Dijon 2 branches de romarin Du fond de veau Maggi Allumez le four Thermostat 8 Dans un...

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Tags: romarin, LAPIN, MOUTARDE

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10 janvier 2009

HOMARDS GRILLES

Pour 3 personnes : Pour le dîner du 31 décembre, j'avais acheté 3 homards vivants canadiens d'environ 30 à 35 cms, au Monoprix Mais si vous allez chez un poissonnier,vous trouverez des homards bretons, plus chers mais délicieux. Pour les cuisiner, il...

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Tags: CREME FRAICHE, CURRY, homard

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2 octobre 2009

BROCOLIS PARMESAN

Des légumes verts encore et toujours, pour avoir la ligne et la conserver........ Voici des BROCOLIS cuits al dente les plonger dans une casserole d'eau bouillante salée pendant 7 minutes Les égoutter Les arrosez d'une bonne huile d'olive bien fruitée...

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Tags: PARMESAN, huile olive, brocolis

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12 décembre 2008

SALADE DE TOMATES

Pas compliqué de faire une salade, mais faire une salade qui laisse un souvenir, c'est déja moins simple. Je suis rentrée de Milan avec de la super bonne mozzarella dans mes bagages(pains isothermes de glaces, pour ceux qui pensent à la conservation....)...

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Tags: mozzarella, OLIVES, TOMATES CERISES

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10 novembre 2008

POTIMARRON EN SOUPE

Ingrédients 1 potimarron 1 petit oignon 1 cube de bouillon de poule Maggi 2 carottes Recette Videz le potimarron à l'aide d'une cuillère à melon Cette opération est délicate, il ne faut pas percer la peau du potimarron Mettre la chair dans une casserole...

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Tags: carottes, POTIMARRON, SOUPE

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7 mai 2009

TARTE AU CITRON

TARTE AU CITRON OUI MAIS TARTE AU CITRON DESTRUCTUREE, (inspiration d'un magazine de cuisine) Je l'appelle ainsi car je sers la crème au citron de la tarte au citron dans des verres ou des verrines sur des gâteaux écrasés Pour 6 personnes, et dans des...

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Tags: citron, beurre, sucre

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19 janvier 2009

MOULES A LA CREME NORMANDE

Lors de notre dernier séjour normand et son irrésistible envie gourmande de manger des moules........... Nous aurions pu manger les moules sagement "marinières" mais la crême fraîche du marché nous faisait de l'oeil......... donc ce fut MOULES A LA CREME...

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Tags: CREME FRAICHE, PERSIL, MOULES

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28 septembre 2008

BURRATA (ITALIE)

CONNAISSEZ VOUS CE FROMAGE? Il s'agit d'un fromage frais fabriqué en Italie, dans la région des Pouilles. Il est fabriqué avec du lait de vache très crémeux. La BURRATA ressemble à la mozzarella et chez les commercants, vous la reconnaitrez car elle est...

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Tags: DELICE, DOUCEUR, FROMAGE

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8 mai 2008

CAKE AU THE MATCHA

MATCHA : poudre de thé vert japonnais Ingrédients : 125 gr de farine 1 sachet de levure 1 cas de thé matcha 3 œufs 100gr de sucre 50gr de poudre d’amande 100gr de beurre Recette : Allumez votre four thermostat 180°. Dans un saladier, mélangez farine –...

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Tags: FARINE, poudre d'amande, THE MATCHA

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20 novembre 2009

COURGETTES-TOMATES EN CARPACCIIO

Une petite entrée très fraîche et très agréable Ingrédients Pour 4 personnes 2 courgettes de petites taille 2 tomates Roma Un sac de mini boules de mozzarella Huile olive, sel, poivre, origan Recette Lavez les légumes et les couper en tranches fines Disposez...

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Tags: mozzarella, TOMATES CERISES, origan

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18 avril 2012

LANGUE DE CHAT

Cette fois çi, c'est Edouard qui a voulu copier Aurélie et nous a confectionné de délicieuses langues de chat ! Et tout ça, au Thermomix, bien sûr ! (Moi, j'vous le dis en secret : je vais bientôt pouvoir me mettre les pieds sous la table - l'élève fait...

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Tags: FARINE, SUCRE VANILLE, OEUFS

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7 octobre 2010

AVOCACITRON

Mais oui, c'est une entrée ! ( et je n'ai pas fait de faute d'orthographe) - on l'appellera AVOCACITRON - et pourquoi pas! L'essayer, c'est l'adopter ! Pour 2 personnes 1 avocat de belle qualité et bien mûr 2 tranches de saumon fumé 2 boules de sorbet...

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Tags: citron, AVOCAT, SAUMON FUME

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16 avril 2012

MIGNON DE PORC A L'ITALIENNE

C'est tellement bon le cochon! Voici une recette de filet mignon de porc farçi de jambon de parme et de parmesan Pour 3 personnes Ouvrir dans sa longueur un filet mignon, y déposer 3 ou 4 tranches très fines de jambon de parme et qques copeaux de parmesan...

Posté par marie56 à 13:57 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: PARMESAN, filet mignon, jambon de parme

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19 avril 2012

SALADE DE FRUITS

Pour une salade de fruits de début de printemps, utilisez tous les fruits que vous trouverez et coupez les en cubes de petites tailles + quelques baies de canneberges ou cranberry+ des abricots secs coupés en petits cubes et si vous aimez, ajoutez des...

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Tags: FRAMBOISES, fruits rouges, ANANAS

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