Bruits de casseroles

29 décembre 2011

MEILLEURS VOEUX

JE VOUS SOUHAITE UNE BELLE ANNEE 2012, REMPLIE DE DECOUVERTES CULINAIRES D'AUDACES EN CUISINE D'INITIATIVES GOURMANDES D'EMOTIONS GOURMANDES DE LECTURE DE MAGAZINES ET BLOGS DE DECOUVERTES DE BONS RESTAURANST PETITS OU PLUS GRANDS D'ACHATS - AU PLURIEL...

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29 novembre 2011

WATERZOÏ de saumon à l'estragon

Un vrai WATERZOÏ flamand, c'est à dire du poisson et des légumes cuits dans un bouillon dans lequel on rajoute de la crème fraîche Poireaux, carottes, céleri-rave et crème sont les ingrédients de base du Waterzoï. Moi, je préfère utiliser du fenouil plutôt...

Posté par marie56 à 11:23 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: carottes, fenouil, saumon frais, poireaux

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1 novembre 2011

BOUCHEES CREVETTES LITCHIS

J'ai fini par l'essayer cette petite recette dont on parle, pour l'apéro : c'est délicieux et original. Prenez des Litchis au sirop bien égouttées de jolies feuilles de menthe des belles crevettes roses décortiquées des petits pics en bois Disposez la...

Posté par marie56 à 09:54 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: crevettes, menthe, litchi

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26 octobre 2011

POTIRON EN VELOUTE

C'est la recette de Joël Robuchon, que je préfère pour faire un délicieux velouté de potiron, très apprécié à la maison Dans une casserole, faire cuire dans un peu d'huile d'olive, un oignon de taille moyenne coupé en petits cubes, jusqu'à ce qu'il devienne...

Posté par marie56 à 06:00 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: ORANGE, potiron

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23 octobre 2011

CAPRESE SALADE

En Souvenir de l'Italie et sa cuisine tellement délicieuse: Voici tout simplement une salade tomates - basilic - mozzarella - huile olive et sel - surtout pas de vinaigre! On l'appelle "Caprese"

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Tags: basilic, mozzarella, TOMATES CERISES

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27 septembre 2011

CRUMBLE AUX QUETSCHES

Pour ce dessert, c'est pareil - dépêchez vous, bientôt vous ne trouverez plus de quetsche au marché Pour 4 personnes 750 gr de quetsches lavées, essuyées et débarrassées de leurs noyaux 300 gr de beurre fondu au micro-ondes 300 gr de sucre en poudre 300...

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Tags: QUESTCHES

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22 septembre 2011

ENTREE FRAICHEUR

Vite, vite ! avant qu'il n'y ai plus de pêches chez votre primeur ! Pour 4 personnes 1 pomme ( pas trop sucrée) 1 pêche blanche ou jaune 2 tomates de taille moyenne 1 courgette de taille moyenne Recette Epluchez la pomme et la taillez en petits cubes,...

Posté par marie56 à 13:35 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: pommes, TOMATES CERISES, COURGETTES, citrons, peche

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21 septembre 2011

VENDANGES EN BOURGOGNE 2011

Tout doucement, tout doucettement........je reviens avec quelques photos de bons moments autour du vin en Bourgogne pendant les vendanges, toute une activité dans ces vignes, pour récolter ces raisins qui deviennent ce vin merveilleux.

Posté par marie56 à 14:56 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: vin bourgogne vendanges

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27 avril 2011

A BIENTOT

Comme vous vous en apercevez, j'ai peu de production en ce moment......mais ne vous inquiétez pas, cela ne veut pas dire que je ne cuisine pas du tout! J'ai juste une certaine lassitude à publier des recettes pour le moment et également un manque de temps....

Posté par marie56 à 12:44 - Commentaires […] - Permalien [#]

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20 décembre 2010

CREME CARAMEL

"Un dessert fait à la maison" c'est vraiment trop Miam ! Ingrédients pour 6/8 personnes 1 litre de lait entier 1 gousse de vanille 8 oeufs (6 oeufs entiers+ 2 jaunes d'oeufs) 200gr de sucre Recette Préchauffez le four Th 5/6 (160°) Fendez la gousse de...

Posté par marie56 à 17:45 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: vanille, OEUFS, LAIT

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7 décembre 2010

MARGARITA

TENDANCE COCKTAIL , et pourquoi pas ! A consommer avec modération, bien sûr. 4 cl de téquila reposado (3 ans d'age) 2,5cl de cointreau 1 cl de jus de citron jaune Glaçons 1/2 citron Sel fin Recette Dans une assiette, versez du sel. Faites glisser le 1/2...

Posté par marie56 à 06:00 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: citron, cocktail, cointreau, sel, tequila

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3 décembre 2010

SNOB

"Petite recette sucrée" sans photo ! 6 "LE SNOB" Tout simplement une bonne mousse au chocolat, que vous disposerez dans un moule en forme de dome et que vous installerez au congélateur Une heure avant de le dégustez, passez le dans votre réfrigérateur...

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Tags: chocolat, FRAMBOISES

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1 décembre 2010

CIGARETTES AU CHOCOLAT

"Petite recette sucrée" sans photo ! 5 Comment les appeler , Cigarettes ou petits roulés, comme vous voudrez ! Pour 4 personnes 1 paquet de cigarettes russes 1 bonne mousse au chocolat dans laquelle vous rajoutez 2 cas de sucre glace, Remplissez une poche...

Posté par marie56 à 09:39 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: chocolat, OEUFS, sucre glace

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14 novembre 2010

MOUSSE AU CHOCOLAT

"Petite recette sucrée" sans photo ! 4 Pour 6 personnes 200 gr de chocolat noir de bonne qualité 6 oeufs Recette Mettre le chocolat coupé en carrés dans une casserole, ajoutez une cuillère à soupe d'eau Chauffez à feu très doux et remuez avec une cuillère...

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Tags: chocolat, OEUFS

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12 novembre 2010

MENDIANTS

"Petite recette sucrée" sans photo ! 3 A grignoter,sans modération 500 gr de chocolat noir 100 gr de guimauves 100 gr de fruits séchés (fraises ou cranberries) 100 gr de pistaches Petits moules à confiserie en silicone ou petits moules à quiche Recette...

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Tags: chocolat, PISTACHES, fraises

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10 novembre 2010

MOELLEUX AU CHOCOLAT

"Petite recette sucrée" sans photo ! 2 Il y a plein de recettes de gateau au chocolat, celle çi est pas mal aussi, à essayer ! 200 gr de chocolat noir, bien noir 200 gr de beurre 5 oeufs 1 cuillère à soupe de farine (20gr) 250 gr de sucre glace Recette...

Posté par marie56 à 07:24 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: chocolat, FRAMBOISES

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7 novembre 2010

GANACHE

"Petite recette sucrée" sans photo ! 1 LA GANACHE Cette sublime pâte de chocolat, sombre et onctueuse - est très facile à réaliser. Pour garnir une tarte de 30 cms ou environ 20 mini tartelettes 250 gr de chocolat noir d'environ 52% de cacao 20 cl de...

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Tags: chocolat, beurre, crème liquide, ganache

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28 octobre 2010

SAUMON FACON HARENG

Il fait toujours l'unanimité, tout le monde l'aime - c'est le compagnon idéal de toutes les tables Maintenant, je vous fais confiance pour choisir un bon saumon chez votre poissonnier. Pour 4 personnes Ingrédients 800 gr de saumon frais 3 petits oignons...

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Tags: carottes, citron, thym, oignons, SAUMON

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21 octobre 2010

FIGUES ROTIES

Un dessert chaud et froid Ingrédients Prévoir 3 ou 4 figues par personne Du beurre Du sucre en poudre ou du miel Recette Laver et bien sécher les figues Les fendre en 4 très légèrement et peu profondément Ajouter une mini noisette de beurre et une pincée...

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Tags: SUCRE VANILLE, miel, FIGUES

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14 octobre 2010

PATISSON A LA NOISETTE (DE CHEZ ALAIN PASSARD)

Tout a commencé grâce à un superbe cadeau très original reçu par un neveu très délicat : un panier de légumes Bio de chez Alain Passard. De superbes couleurs et de gourmandes odeurs ont envahies ma cuisine pendant plusieurs jours. Une fois les légumes...

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Tags: noisette, huile de noisette, pâtisson

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